عطر الحكي*
09-26-2007, 01:50 AM
00000000000000000000000000000000000000000000000000 000000000000000
المقبلات
السلطة الحلوة
المقادير: نصف لفة كرنب أبيض 0
كأس جزر مبشور0
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز0
ثلاث ملاعق زبادي0
فنجان صغير سكر بودرة0
ربع ملعقة صغيرة ملح0
الطريقة : نقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح طويلة ونضع عليه الجزر المبشور
ونقلبها مع بعض 0 نخلط المايونيز والزبادي والسكر والملح جيدا ونضيفها
إلى الكرنب والجزر وتقدم 0
الفطائر الضاحكة
المقادير : ثلاث أكواب دقيق أبيض * ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية0
ملعقة كبيرة بكنج بودر * كأس ونصف حليب سائل0
ثلاث ملاعق سكر خشن * بيضة واحدة * نصف كأس زيت 0
الطريقة : توضع المقادير الجافة مع بعضها وتخلط جيدا ونعمل حفرة في الوسط
نضع فيها المقادير السائلة وتعجن باليد جيدا 0
يمكن زيادة السائل بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة0
نحكم الغطاء عليها جيدا ونضعها في كيس نايلون لمدة ساعة حتى تتخمر0
تؤخذ العجينة وتقطع دوائر صغيرة في صينية تيفال إلى أن ينتهي المقدارثم نرجع لأول
الدوائر ونشكلها حسب رغبتنا دوائر مثل عيش الهمبرجر أو على شكل صمون ثم
ندهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم ثم ندخل الصينية في الفرن حتى تحمر من
فوق واسفل وتفتح بالسكين وتحشى حسب الرغبة (جبن وبقدونس – شكشوكة- دجاج
محمر بالبصل – خضار )
الطبق الرئيسي خفيف 000
أنصاف القمر
المقادير: ست حبات همبرجر مغلقة من الأطراف0
نصف صحن صدور دجاج خالية من العظم نقطعه مكعبات صغيرة جدا0
ملعقتين زيت أو سمن0
بصل مقطع شرائح طويلة0
فلفل أخضر بارد مقطع شرائح طويلة0
مكعب ماجي وقليل من الملح والفلفل والكمون0
خلطة الوجة:
علبة قشطة
4 ملاعق جبن سائل0
3ملاعق مايونيز0(نضعها في قدر على النار حتى تتجانس)
الطريقـــة : نحمر البصل ثم نضع عليه الدجاج ونقلبه على النار نضع الماجي والبهارات
ثم نترك الدجاج ونغطي عليه حتى ينضج ويجف ماؤه ثم نقلبه حتى يحمر ثم
نضع الفلفل البارد وممكن اضافة مكعبات بطاطس مقلية 0
نأخذ الهمبرجر ونقسمه نصفين ونفرغ كل نصف من العجين ثم نضع حشوة
الدجاج ونضع على الوجه خلطة القشطة وتوضع في الفرن من أعلى فقط حيى تحمر
ونغطيها بالقصدير حتى نحافظ عليها طرية ثم تقدم0
الحــلا
المقــــادير:كاستين حليب – علبة قشطة – نصف كاسة زيت –نصف كاسة سكر ناعم
يحمس الحليب على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي ونضع عليه باقي المقادير
وتوضع في قاع الصينية ثم نرص عليها بسكويت ماري000
الطبقة الثانية: 2 باكت كريم كراميل- 2علبة قشطه –ماء بمقدار علبة القشطة
توضع في قدر حتى تغلي ثم نحمر نصف كاسة سكر ثم نضعه على خليط
الكريم كراميل ونحركه بأقصى سرعة ثم يوضع فوق البسكويت ببطء ويوضع
في الثلاجة 000
العصيـــر ( عصير الموز)
المقادير : 4حبات موز- 5كاسات حليب سائل- ربع كاسة سكر- نصف ملعقة طعام عصير ليمون
الطريقة : 1/يقشر الموز ويقطع ثم يوضع في الخلاط ونضع عليه باقي المقادير0
2 /يوضع في الجك المعد ويقدم بارد 0
بالعافيه0
المقبلات
السلطة الحلوة
المقادير: نصف لفة كرنب أبيض 0
كأس جزر مبشور0
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز0
ثلاث ملاعق زبادي0
فنجان صغير سكر بودرة0
ربع ملعقة صغيرة ملح0
الطريقة : نقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح طويلة ونضع عليه الجزر المبشور
ونقلبها مع بعض 0 نخلط المايونيز والزبادي والسكر والملح جيدا ونضيفها
إلى الكرنب والجزر وتقدم 0
الفطائر الضاحكة
المقادير : ثلاث أكواب دقيق أبيض * ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية0
ملعقة كبيرة بكنج بودر * كأس ونصف حليب سائل0
ثلاث ملاعق سكر خشن * بيضة واحدة * نصف كأس زيت 0
الطريقة : توضع المقادير الجافة مع بعضها وتخلط جيدا ونعمل حفرة في الوسط
نضع فيها المقادير السائلة وتعجن باليد جيدا 0
يمكن زيادة السائل بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة0
نحكم الغطاء عليها جيدا ونضعها في كيس نايلون لمدة ساعة حتى تتخمر0
تؤخذ العجينة وتقطع دوائر صغيرة في صينية تيفال إلى أن ينتهي المقدارثم نرجع لأول
الدوائر ونشكلها حسب رغبتنا دوائر مثل عيش الهمبرجر أو على شكل صمون ثم
ندهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم ثم ندخل الصينية في الفرن حتى تحمر من
فوق واسفل وتفتح بالسكين وتحشى حسب الرغبة (جبن وبقدونس – شكشوكة- دجاج
محمر بالبصل – خضار )
الطبق الرئيسي خفيف 000
أنصاف القمر
المقادير: ست حبات همبرجر مغلقة من الأطراف0
نصف صحن صدور دجاج خالية من العظم نقطعه مكعبات صغيرة جدا0
ملعقتين زيت أو سمن0
بصل مقطع شرائح طويلة0
فلفل أخضر بارد مقطع شرائح طويلة0
مكعب ماجي وقليل من الملح والفلفل والكمون0
خلطة الوجة:
علبة قشطة
4 ملاعق جبن سائل0
3ملاعق مايونيز0(نضعها في قدر على النار حتى تتجانس)
الطريقـــة : نحمر البصل ثم نضع عليه الدجاج ونقلبه على النار نضع الماجي والبهارات
ثم نترك الدجاج ونغطي عليه حتى ينضج ويجف ماؤه ثم نقلبه حتى يحمر ثم
نضع الفلفل البارد وممكن اضافة مكعبات بطاطس مقلية 0
نأخذ الهمبرجر ونقسمه نصفين ونفرغ كل نصف من العجين ثم نضع حشوة
الدجاج ونضع على الوجه خلطة القشطة وتوضع في الفرن من أعلى فقط حيى تحمر
ونغطيها بالقصدير حتى نحافظ عليها طرية ثم تقدم0
الحــلا
المقــــادير:كاستين حليب – علبة قشطة – نصف كاسة زيت –نصف كاسة سكر ناعم
يحمس الحليب على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي ونضع عليه باقي المقادير
وتوضع في قاع الصينية ثم نرص عليها بسكويت ماري000
الطبقة الثانية: 2 باكت كريم كراميل- 2علبة قشطه –ماء بمقدار علبة القشطة
توضع في قدر حتى تغلي ثم نحمر نصف كاسة سكر ثم نضعه على خليط
الكريم كراميل ونحركه بأقصى سرعة ثم يوضع فوق البسكويت ببطء ويوضع
في الثلاجة 000
العصيـــر ( عصير الموز)
المقادير : 4حبات موز- 5كاسات حليب سائل- ربع كاسة سكر- نصف ملعقة طعام عصير ليمون
الطريقة : 1/يقشر الموز ويقطع ثم يوضع في الخلاط ونضع عليه باقي المقادير0
2 /يوضع في الجك المعد ويقدم بارد 0
بالعافيه0