عطر الحكي*
09-15-2007, 01:54 PM
00000000000000000000000000000000000000000000000000 00000000
السلطة الخضراء
المقادير:
1 حزمة فجل
1 حزمة جرجير
1 حزمة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 حزمة بقدونس
2 حبة طماطم
ليمون و ملح و زيت حسب الرغبة
الطريقة:
قطعي الفجل و الجرجير و البقلة و الخس
والبقدونس و الطماطم قطع متوسطة الحجم , و دعيهم جانبا
قطعي الليمون مكعبات , و اضيفه على المقادير السابقة
تبلي بالملح و الزيت , و قدميها
و الآن مع الطبق الرئيسي :
الروبيان المشوي
المقادير:
روبيان طازج الكمية حسب عدد افراد الاسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جدا او للي تحب الكزبرة الطازجة تكون مفرومة ناعم
زبدة
الطريقة
ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض ثم نحضر اعواد الخشب ونشك الروبيان ورى بعض بشكل مرتب كما في الصورة ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الاعواد نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة وزحيها على جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا ساخنين وقت التقديم
وقدميه مع خبز محمص أو
عيش بالشعيريه:
رز حسب كمية الأشخاص منقع بالماء والملح
ماء ساخن
ملح طعام ناعم
زيت مازولا
شعيريه مكسره صغيرة الحجم ومحمصه بالنار قليلا
الطريقة:
يطبخ العيش كالمعتاد
فقط قبل فوران الماء مع العيش أضيفي الشعيريه ولاحظي إستوائه
بعد أن يستوي أسكبيه وقدميه مع الروبيان المشوي*
والحلويات
كيكة الكريمة بالبسكويت و الفراولة
المقادير:
- مقادير الكيكة :
علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحونة
باكيت زبدة ( 100 جرام سائلة )
- الكريما :
250 مل او ربع ليتر حليب بارد
2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
2 علبة قشطة نستلة الطعم الاصلي ( 375 جرام (
علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام (
2 باكيت جيلاتين فراولة
- صوص الفراولة :
ربع كيلو فراولة طازجة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ماء
نصف كوب سكر بودرة
للتزيين نصف كيلو فراولة طازجة
الطريقة:
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رشي في صينية مستديرة الشكل و ضعيها في الثلاجة .
- ضعي الحليب البارد في وعاء ضيق ثم اضيفي الكريمة المعده للخفق , اخفق جيدا مدة 3 - 4 دقائق .
- اضيفي قشطة نستلة و اخفقيه , ثم اضيفي الحليب المكثف و اخفقيه .
- ذوبي الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفيه و أضيفيه للخليط السابق و قلبي الكل جيداً .
- مدي الكريما المعدة على قاعدة البسكويت و دعيها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك .
- طريقة عمل صوص الفراولة :
- اضربي الفراولة مع السكر في الخلاط دون اضافة ماء ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر مع اضافة كل من الليمون والنشا و الماء .
- قطعي الفراولة الطازجة إلى إنصاف و ضعيها على الوجه ثم أسكبي صوص الفراولة فوقها , و قدميها .
و في الختام اقدم لكم اكلة غريبة و شهية للسحور و هى
شوربة الحليب
المقادير
فنجان قهوة طحين الأزر
نصف فنجان قهوة ( نشاء (
خمسة أكواب شاي ماء
نصف كوب شاي من المسحوق الحليب المجفف
يخلط مع كوبين شاي من الحليب الطازج
ثلاثة ملاعق طعام ممتلئة سكر
ربع ملعقة شاي مسحوق الهيل
ملعقتين طعام ممتلئة لوز مقشور و طحين
نصف ملعقة شاي نكهة الفانيلا
الطريقة
أولا: اخلطي كل المقادير في جدر عميق متوسط
ماعدا خليط الحليب و اللوز
ثانيا: اطبخيها على حرارة متوسطة مع التحريك
باستمرار لمدة 8 - 10 دقائق
ثالثا: اخفظي درجة الحرارة الى هادئ نم ضيفي خليط
الحليب و اللوز و اطبخيها لمدة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة أخرى
قدميها ساخنة *
بالهناء و الشفاء
السلطة الخضراء
المقادير:
1 حزمة فجل
1 حزمة جرجير
1 حزمة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 حزمة بقدونس
2 حبة طماطم
ليمون و ملح و زيت حسب الرغبة
الطريقة:
قطعي الفجل و الجرجير و البقلة و الخس
والبقدونس و الطماطم قطع متوسطة الحجم , و دعيهم جانبا
قطعي الليمون مكعبات , و اضيفه على المقادير السابقة
تبلي بالملح و الزيت , و قدميها
و الآن مع الطبق الرئيسي :
الروبيان المشوي
المقادير:
روبيان طازج الكمية حسب عدد افراد الاسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جدا او للي تحب الكزبرة الطازجة تكون مفرومة ناعم
زبدة
الطريقة
ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض ثم نحضر اعواد الخشب ونشك الروبيان ورى بعض بشكل مرتب كما في الصورة ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الاعواد نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة وزحيها على جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا ساخنين وقت التقديم
وقدميه مع خبز محمص أو
عيش بالشعيريه:
رز حسب كمية الأشخاص منقع بالماء والملح
ماء ساخن
ملح طعام ناعم
زيت مازولا
شعيريه مكسره صغيرة الحجم ومحمصه بالنار قليلا
الطريقة:
يطبخ العيش كالمعتاد
فقط قبل فوران الماء مع العيش أضيفي الشعيريه ولاحظي إستوائه
بعد أن يستوي أسكبيه وقدميه مع الروبيان المشوي*
والحلويات
كيكة الكريمة بالبسكويت و الفراولة
المقادير:
- مقادير الكيكة :
علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحونة
باكيت زبدة ( 100 جرام سائلة )
- الكريما :
250 مل او ربع ليتر حليب بارد
2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
2 علبة قشطة نستلة الطعم الاصلي ( 375 جرام (
علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام (
2 باكيت جيلاتين فراولة
- صوص الفراولة :
ربع كيلو فراولة طازجة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ماء
نصف كوب سكر بودرة
للتزيين نصف كيلو فراولة طازجة
الطريقة:
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رشي في صينية مستديرة الشكل و ضعيها في الثلاجة .
- ضعي الحليب البارد في وعاء ضيق ثم اضيفي الكريمة المعده للخفق , اخفق جيدا مدة 3 - 4 دقائق .
- اضيفي قشطة نستلة و اخفقيه , ثم اضيفي الحليب المكثف و اخفقيه .
- ذوبي الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفيه و أضيفيه للخليط السابق و قلبي الكل جيداً .
- مدي الكريما المعدة على قاعدة البسكويت و دعيها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك .
- طريقة عمل صوص الفراولة :
- اضربي الفراولة مع السكر في الخلاط دون اضافة ماء ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر مع اضافة كل من الليمون والنشا و الماء .
- قطعي الفراولة الطازجة إلى إنصاف و ضعيها على الوجه ثم أسكبي صوص الفراولة فوقها , و قدميها .
و في الختام اقدم لكم اكلة غريبة و شهية للسحور و هى
شوربة الحليب
المقادير
فنجان قهوة طحين الأزر
نصف فنجان قهوة ( نشاء (
خمسة أكواب شاي ماء
نصف كوب شاي من المسحوق الحليب المجفف
يخلط مع كوبين شاي من الحليب الطازج
ثلاثة ملاعق طعام ممتلئة سكر
ربع ملعقة شاي مسحوق الهيل
ملعقتين طعام ممتلئة لوز مقشور و طحين
نصف ملعقة شاي نكهة الفانيلا
الطريقة
أولا: اخلطي كل المقادير في جدر عميق متوسط
ماعدا خليط الحليب و اللوز
ثانيا: اطبخيها على حرارة متوسطة مع التحريك
باستمرار لمدة 8 - 10 دقائق
ثالثا: اخفظي درجة الحرارة الى هادئ نم ضيفي خليط
الحليب و اللوز و اطبخيها لمدة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة أخرى
قدميها ساخنة *
بالهناء و الشفاء